Aged 60天 安格斯全自然翼板牛排 8OZ
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翼板牛排 Flat iron steak
部位介紹:
「此部位長而扁平,樣貌有點像裙帶肉,但卻沒有裙帶肉明顯的肌肉紋理。」「這塊肉相當平滑,肌肉之間沒有締結組織(也就是筋),所以特別柔軟,肉香味也較菲力 (tenderloin) 濃郁。」他解釋道。

牛肩肉 (chunk) 通常肉質較老,適合加工成絞肉或做燉煮料理,唯獨取自牛肩的翼板肉最是軟嫩,原文又可稱 top blade steak 或 top chuck steak,在台灣市價幾乎是肋眼、牛小排、菲力等常見部位的一半甚至三分之一,是划算的美味選擇。

怎麼煮?
就把你煎牛排的看家本領拿出來吧!「只要下點鹽巴煎至焦香即可,不需要多餘的花俏調味,一分到五分熟都非常可口,很適合初學者拿來練習。」


只有懂得生活的人,才能领略鲜花的娇艳,只有懂得爱的人,才能领略到心中芬芳,祝你有一个特别的520!


https://www.youtube.com/watch?v=PUCLToWjMKs

这里附上小高姐的煎牛扒视频







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